Con la realización del presente Diagnóstico de Innovación en el Sector de la Hostelería de la Provincia de Córdoba, se pretende obtener una imagen fidedigna de la actividad innovadora de las empresas del sector en la Provincia de Córdoba, teniendo en cuenta que la capacidad de innovación es uno de los factores que más contribuyen a la competitividad y al crecimiento a largo plazo de las empresas. Además y, con ello, fomentar una cultura que permita beneficiarse de las oportunidades que ofrecen los cambios tecnológicos y su aplicación a las empresas.
El proyecto se ha centrado en el sector de la hostelería, teniendo de cuenta su importancia en el tejido económico de la provincia de Córdoba. Su dinamización es una tarea continua. Desde las instituciones públicas competentes, se realizan habitualmente actuaciones de comercialización y promoción, incidiendo en la competitividad del sector turístico cordobés, lo que beneficia al sector hostelero en general. Desde el sector privado, se han hecho importantes esfuerzos en mejorar la eficiencia en la gestión, mejorar el producto y, en este escenario de crisis, ajustar los precios para reactivar la demanda.
Los empresarios del sector realizan un esfuerzo importante para adecuarse a la rápida transformación tecnológica acaecida en los últimos años, evolucionando hacia un modelo más sofisticado y tecnológicamente más avanzado. Además, el uso y desarrollo de la actividad innovadora, afectan por un lado a los métodos de trabajo y por otro a los niveles formativos de los trabajadores. Como en otras actividades del sector servicios, la innovación que se realiza en hostelería no está centrada únicamente en la innovación en el producto.
Los objetivos de la Confederación de Empresarios de Córdoba en la realización de este proyecto son los siguientes:
- Difundir la importancia de realizar actividad innovadora entre las empresas del sector de la hostelería en la provincia.
- Obtener una imagen de la realidad y situación de la innovación en el tejido empresarial del sector de la hostelería en la provincia de Córdoba
- Servir de documento de apoyo para la reflexión sobre su actividad innovadora, destacando las carencias que se observan, las oportunidades que se les ofrecen a los empresarios en esta materia y, en general, actuaciones para encarar el futuro en base al conocimiento de la situación actual.
El presente Diagnóstico de Innovación en el sector de la Hostelería en la Provincia de Córdoba, se ha llevado a cabo mediante un Convenio de Colaboración suscrito entre la Confederación de Empresarios de Córdoba y el Consorcio Provincial de Desarrollo Económico de Córdoba.
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